bo&ho Bergwinkelbrand Zwetsche Rotwein Barrique 0,5l
59,00 €*
Inhalt:
0.5 Liter
(118,00 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit 2-5 Tage
Produktnummer:
1037
Produktinformationen "bo&ho Bergwinkelbrand Zwetsche Rotwein Barrique 0,5l"
Wo Zwetschge und Rotweinholz eine neue Sprache finden
Reife Zwetschgenfrucht trifft auf feine Anklänge von dunklem Rotwein, Eichenholz und warmer Würze. Die Früchte von ungespritzten Streuobstwiesen aus Rhön, Vogelsberg und Spessart werden spontan vergoren und traditionell zweifach im Elsass destilliert. Nach der Ernte 2011 reifte der Brand zunächst zur Harmonisierung und anschließend acht Jahre in einem Rotwein-Barrique, das zuvor mehrfach mit hochwertigen Rotweinen belegt war. So entsteht eine außergewöhnlich weiche, vielschichtige Spirituose mit langem Nachhall. Genieße sie bewusst: Duft aufnehmen, einen Schluck am Gaumen verweilen lassen und die Essenz eines goldenen Spätsommers wirken lassen.
| Kategorie: | Obstbrand |
|---|---|
| Farbe: | dunkler Bernsteinton durch Reifung im Ex-Rotweinfass |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Region: | Bergwinkel |
| Alkoholgehalt: | 42,5 % vol. |
| Geschmack: | harmonische Holz- und Rotweinnoten verbinden sich mit der klaren Frucht |
| Nase: | dunkelle, zarte Röstaromen und volle Frucht |
| Balance: | warm rund und langanhaltend |
| Alter in Jahren: | 10 Jahre |
| mit Farbstoff: | Nein |
| Abfüllung: | Reifung in Ex-Rotwein Barriquefässern |
| Inhalt je Flasche in Liter: | 0,5 l |
| Kühlfiltration: | Nein |
Anschrift:
bo&ho Bergwinkelbrände
Fuldaer Straße 14
36381 Schlüchtern
Unsere bo&ho Bergwinkel Brände, Whisky und Gin stehen für Leidenschaft, handwerklichen können und ungesüßte regionale Frucht.
-geerntet im Bergwinkel
-gebrannt im Elsass
-gereift in Schlüchtern
Brennende Freundschaft
Seit über 30 Jahren besucht Gerhard Bolender regelmäßig den Brenner Jean-Claude Hoeffler im Elsass. Gemeinsam brennen sie in Handarbeit, mit viel Ruhe und Sorgfalt Spirituosen von höchster Qualität auf einer traditionellen Brennanlage.Das Obst stammt aus der Region Bergwinkel - So wird die Region um Schlüchtern zwischen Vogelsberg, Rhön und Spessart genannt. Seit über 100 Jahren bringen Bauern und Gartenbesitzer die selbst geernteten Äpfel aus Hausgärten und Streuobstwiesen in die Kelterei Bolender. Der Enkel des Gründers Gerhard Bolender lernt in den 90 Jahren den Destillateur Jean-Claude Hoeffler aus Lobsann im Elsaß kennen. Zwischen den beiden entwickelt sich eine ungewöhnliche Zusammenarbeit und ausergewöhnliche Freundschaft. Die Liebe zu herausragenden Edelbränden aus hervorragendem Obst verbindet beide. Heraugekommen sind preisgekrönte Brände.
Die Früchte
Vollreifes Streuobst, das Privatleute und Kleinbauern zur Erntezeit in die Kelterei Bolender bringen. Die Bäume stehen an Feldrändern und in Hausgärten auf den kargen, steinigen Böden von Rhön, Spessart und Vogelsberg rund um Schlüchtern. Sie werden nicht gewässert, nicht gedüngt und nicht gespritzt; die so gewachsenen Früchte sind im Aroma dem gewässerten Plantagenobst weit überlegen und ergeben einen hohen Extraktgehalt. Ganz wichtig ist die Sortenvielfalt von überwiegend alten Sorten. Natürluch scheankt die Erntemenge naturgemäß stark.
Das Brennen
Es ist eine Kunst, die darin besteht, während der Destillation Vor- und Nachlauf vom Mittellauf, dem feinen Herzstück, zu trennen. Durch das langsame zweimalige Brennen der Maische nach alter traditioneller Weise in alten Kupferbrennkesseln und die ausschließliche Verwendung des feinen Herzstückes erhalten wir so diese außergewöhnlichen Fruchtdestillate.
Selbstverständlich fwerden den Fruchtdestillaten weder Zucker noch Aromastoffe oder Fruchtauszüge zugefügt
Die Reifung
Obstbrände und Obstgeiste brauchen Zeit, um zu reifen. Sie werden deshalb nach dem Brennvorgang gelagert, damit sie ihr volles Aroma entwickeln können. Unsere hochwertigen Brände reifen mindestens drei Jahre in Holzfässern; unser aktuell ältester verkäuflicher Brand reifte 14 Jahre.
Da vor allem unsere alten Zwetschen- und Apfelsorten einen hohen Extraktgehalt und damit einen kräftigen Geschmack mitbringen, kamen wir auf die Idee, ausgesuchte Jahrgänge in Ex-Rotwein-Barriques reifen zu lassen. Diese Eichenfässer werden vom Winzer in der Regel für drei Rotwein-Jahrgänge benutzt. Das Eichenholz ist dann über Jahre von hochwertigem Rotwein durchtränkt worden. In diese frisch entleerten Rotwein-Barriques legen wir unsere Zwetschen- und Apfelbrände in der ursprünglichen Fass-Stärke von ca. 60%.
Der Alkohol zieht über Jahre Aromen und Farbe des Rotweins aus dem Fassholz. Es entsteht eine harmonische, warme Verbindung der Aromen.
Die feinen, klaren Fruchtcharaktere von Mirabelle, Reineclaude und Sauerkirschen dagegen reifen nach unserer Erfahrung am besten in Edelstahl oder Glas.
bo&ho Bergwinkelbrände
Fuldaer Straße 14
36381 Schlüchtern
Unsere bo&ho Bergwinkel Brände, Whisky und Gin stehen für Leidenschaft, handwerklichen können und ungesüßte regionale Frucht.
-geerntet im Bergwinkel
-gebrannt im Elsass
-gereift in Schlüchtern
Brennende Freundschaft
Seit über 30 Jahren besucht Gerhard Bolender regelmäßig den Brenner Jean-Claude Hoeffler im Elsass. Gemeinsam brennen sie in Handarbeit, mit viel Ruhe und Sorgfalt Spirituosen von höchster Qualität auf einer traditionellen Brennanlage.Das Obst stammt aus der Region Bergwinkel - So wird die Region um Schlüchtern zwischen Vogelsberg, Rhön und Spessart genannt. Seit über 100 Jahren bringen Bauern und Gartenbesitzer die selbst geernteten Äpfel aus Hausgärten und Streuobstwiesen in die Kelterei Bolender. Der Enkel des Gründers Gerhard Bolender lernt in den 90 Jahren den Destillateur Jean-Claude Hoeffler aus Lobsann im Elsaß kennen. Zwischen den beiden entwickelt sich eine ungewöhnliche Zusammenarbeit und ausergewöhnliche Freundschaft. Die Liebe zu herausragenden Edelbränden aus hervorragendem Obst verbindet beide. Heraugekommen sind preisgekrönte Brände.
Die Früchte
Vollreifes Streuobst, das Privatleute und Kleinbauern zur Erntezeit in die Kelterei Bolender bringen. Die Bäume stehen an Feldrändern und in Hausgärten auf den kargen, steinigen Böden von Rhön, Spessart und Vogelsberg rund um Schlüchtern. Sie werden nicht gewässert, nicht gedüngt und nicht gespritzt; die so gewachsenen Früchte sind im Aroma dem gewässerten Plantagenobst weit überlegen und ergeben einen hohen Extraktgehalt. Ganz wichtig ist die Sortenvielfalt von überwiegend alten Sorten. Natürluch scheankt die Erntemenge naturgemäß stark.
Das Brennen
Es ist eine Kunst, die darin besteht, während der Destillation Vor- und Nachlauf vom Mittellauf, dem feinen Herzstück, zu trennen. Durch das langsame zweimalige Brennen der Maische nach alter traditioneller Weise in alten Kupferbrennkesseln und die ausschließliche Verwendung des feinen Herzstückes erhalten wir so diese außergewöhnlichen Fruchtdestillate.
Selbstverständlich fwerden den Fruchtdestillaten weder Zucker noch Aromastoffe oder Fruchtauszüge zugefügt
Die Reifung
Obstbrände und Obstgeiste brauchen Zeit, um zu reifen. Sie werden deshalb nach dem Brennvorgang gelagert, damit sie ihr volles Aroma entwickeln können. Unsere hochwertigen Brände reifen mindestens drei Jahre in Holzfässern; unser aktuell ältester verkäuflicher Brand reifte 14 Jahre.
Da vor allem unsere alten Zwetschen- und Apfelsorten einen hohen Extraktgehalt und damit einen kräftigen Geschmack mitbringen, kamen wir auf die Idee, ausgesuchte Jahrgänge in Ex-Rotwein-Barriques reifen zu lassen. Diese Eichenfässer werden vom Winzer in der Regel für drei Rotwein-Jahrgänge benutzt. Das Eichenholz ist dann über Jahre von hochwertigem Rotwein durchtränkt worden. In diese frisch entleerten Rotwein-Barriques legen wir unsere Zwetschen- und Apfelbrände in der ursprünglichen Fass-Stärke von ca. 60%.
Der Alkohol zieht über Jahre Aromen und Farbe des Rotweins aus dem Fassholz. Es entsteht eine harmonische, warme Verbindung der Aromen.
Die feinen, klaren Fruchtcharaktere von Mirabelle, Reineclaude und Sauerkirschen dagegen reifen nach unserer Erfahrung am besten in Edelstahl oder Glas.