Wein des Monats 6 Flaschen Müller Oswald Scheurebe

Scheu-Aroma von tropischen Früchten, Maracuja und etwas Cassis; herrlich saftig und langanhaltend mit einer animierenden Säurestruktur; im Abgang Grapefruit, Limettenzeste, viel Grip und eine feine salzige Mineralik

Auf der Suche nach leckeren veganen Weinen lernten wir die Winzerfamilie Müller-Oswald kennen. Unkomplizierter Genuss und echtes Handwerk treffen hier auf aufregendes Design und vegane Herstellung. Klara und Simon vom Weingut Oswald Müller sind schon lange Zeit aus dem Weindepot Vinum nicht mehr wegzudenken. Auch in ihrem Weinkeller waren wir schon zu Besuch.

Scheurebe ist ihnen eine Herzensangelegenheit, denn diesen Wein verbinden sie mit ihrer Heimat Rheinhessen. Dort wächst die Scheurebe seit etwas mehr als 100 Jahren. Die Reben stehen auf Kalkstein, der die Frucht herauskitzelt und auf Porphyr, der für die langanhaltende Mineralik und Salzigkeit im Abgang sorgt.
Müller-Oswalds Weinberge werden biologisch und ressourcenschonend bewirtschaftet. Sie arbeiten mit individuellen Einsaaten, dem eigenen Kompost und natürlich viel ökologischem Handwerk.
Die Scheurebe von Müller Oswald zeigt ein typisches Scheu-Aroma von tropischen Früchten, Maracuja und etwas Cassis. Herrlich saftig und langanhaltend mit einer animierenden Säurestruktur. Im Abgang Grapefruit, Limettenzeste, viel Grip und eine feine salzige Mineralik. Ein unkomplizierter, harmonischer Wein mit viel Charakter.
Klassische Scheurebe, modern interpretiert

Expertise

Gesundes Lesegut, eine schonende Weiterverarbeitung der Trauben und natürliche Klärung des Mostes durch Sedimentation garantieren eine maximale Aromaausbeute ohne Zusatzstoffe. Eine spontane Vergärung mit natürlichen Hefen bewirkt einen vielschichtigen Geschmack. Der alte Gewölbekeller ist der Rückzugsort für die Weine. Hier ticken die Uhren etwas langsamer, denn es braucht Zeit, um echten Charakter zu entfalten. So lagern die Weine bis zur Abfüllung auf der Hefe.