Vigneti di Ettore - Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2018
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intensive rubinrote Farbe; komplexes und harmonisches Bouquet, fruchtige Noten (Kirsche und Pflaume) und weihnachtliche Gewürze; großartige Struktur und weiche seidige Tannine, elegantes Finish
Winzer wie aus dem Bilderbuch- Familie Righetti aus Venetien
Hier passt alles zusammen- und wir haben die Winzerfamilie und ihre hervorragenden Weine entdeckt und schätzen ihr Konwhow rund im die Rebe. Ettore Rhigetti (Gründer des
Weingutes) bewirtschaftet bis heute mit seinem Neffen Gabriele das kleine
Weingut in der bekannten Appellation Valpolicella in Venetien.
Direkt nach der Lese werden die Trauben durch einen Prozess namens
"Appassimento" mindestens 100 Tage an der Luft getrocknet, wodurch sie zu Rosinen schrumpfen können.
Dies konzentriert den Zucker und die Aromen in den Trauben und erzeugt einen
unverwechselbaren und vollmundigen Wein, der sich gut für die Alterung eignet.
So entsteht der Recioto, ein Süsswein aus dem Valpolicella, der Dank seiner
feinen Tannine und seiner frischen Säure nie süsslich wirkt. Sein Name leitet
sich von dem Dialektwort «recia» ab, was so viel wie «Öhrchen» bedeutet. Nur die
Weintrauben, die am Rebstock ganz außen liegen und dadurch die meiste
Sonnenbestrahlung bzw. Wärme abbekommen, werden verwendet. Die Geschichte dieses
Weins reicht mehr als 2.000 Jahre zurück.
Für den Recioto von Vigneti di Ettore werden nur die besten Trauben für ca.
120 Tage in Räumen mit Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle getrocknet.
Danach folgen Destemming, weiches Pressen und Gärung auf der Schale für ca. 2 Wochen.
Der Reifung in 5
hl Eichenfässern
für 12 Monate folgt die Reifung in der Flasche für 10 Monate.
Italiens Höchste Qualitätsstufe DOCG
Die Abkürzung DOCG ist in Italien die
höchste Stufe des Qualitätssystems und bedeutet “Denominazione di Origine
Controllata e Garantita” (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung).
DOCG-Weine wie der Panizzi Vernaccia müssen aus einem jeweils klar definierten
geographischen Gebiet stammen. Darüber hinaus müssen sie strengen qualitativen
Vorgaben hinsichtlich der zugelassenen Rebsorten, des Anbaus, des Ertrags, der
Lese und des Ausbaus entsprechen.
Verschluss: | Naturkorken |
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Weinart: | Rotwein |
Rebsorte: | Cuvée |
Cuvée: | Corvina, Corvinone, Rodinella, Croatina |
Herkunftsland: | Italien |
Region: | Valpolicella |
Qualitätsstufe: | Qualitätswein DOCG |
Terroir: | Ton |
Expertise: | Eichenfässer von 5 für 12 Monate, Flaschenreifung 10 Monate |
Alkoholgehalt: | 14,0 % vol. |
Restsüße: | 95,0 g/l |
Säuregehalt: | 6,8 g/l |
Geschmack: | süß |
Speisenvorschlag: | Hervorragender Dessertwein, der perfekt zu Schokoladigem passt, zu deftigen Gerichten setzt er einen geschmacklichen Kontrast und alleine genossen ist er unwiderstehlich. |
Trinktemperatur: | 18 °C |
Inhalt je Flasche in Liter: | 0,75 |
Allergene: | Enthält Sulfite |
Weingut Vigneti di Ettore
Via Casetta di Montecchio 2
37024 Negrar di Valpolicella (Veneto)
ITALIEN
Das Weingut Vigneti di Ettore bewirtschaftet naturnah gut 5 Hektar Rebfläche, die sich in den Hügeln von Negrar inmitten der Appellation Valpolicella Classico befindet. Die Rebstöcke haben ein reifes Alter von 15 bis zu 40 Jahren. Überwiegend sind die Parzellen mit autochtonen Rebsorten bestockt. Vor allem Corvina, Covinone, Rondinella, Molinare, Croatina, Pelara und Oseleta sind bei Vigneti di Ettore zu finden. Die Reben werden im traditionellen Veroneser Pergola System erzogen.
Der Gründer Ettore Righetti war früher als Direktor und Präsident der Cantina Cooperativa di Negrar – einer Art Winzergenossenschaft tätig. Seit einigen Jahren verarbeitet er seine Trauben mit großem Erfolg selbst und wird dabei von seinem Neffen Gabriele Righetti unterstützt, der das Unternehmen mittlerweile leitet.
Kleines Weingut, viel Erfahrung, herzliche Familie und tolle Weine- ein echter Geheimtipp.