Vigneti di Ettore - Recioto della Valpolicella Classico DOCG
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intensive rubinrote Farbe; komplexes und harmonisches Bouquet, fruchtige Noten (Kirsche und Pflaume) und weihnachtliche Gewürze; großartige Struktur und weiche seidige Tannine, elegantes Finish
Winzer wie aus dem Bilderbuch- Familie Righetti aus Venetien
Hier passt alles zusammen- und wir haben die Winzerfamilie und ihre hervorragenden Weine entdeckt und schätzen ihr Konwhow rund im die Rebe. Ettore Rhigetti (Gründer des
Weingutes) bewirtschaftet bis heute mit seinem Neffen Gabriele das kleine
Weingut in der bekannten Appellation Valpolicella in Venetien.
Direkt nach der Lese werden die Trauben durch einen Prozess namens
"Appassimento" mindestens 100 Tage an der Luft getrocknet, wodurch sie zu Rosinen schrumpfen können.
Dies konzentriert den Zucker und die Aromen in den Trauben und erzeugt einen
unverwechselbaren und vollmundigen Wein, der sich gut für die Alterung eignet.
So entsteht der Recioto, ein Süsswein aus dem Valpolicella, der Dank seiner
feinen Tannine und seiner frischen Säure nie süsslich wirkt. Sein Name leitet
sich von dem Dialektwort «recia» ab, was so viel wie «Öhrchen» bedeutet. Nur die
Weintrauben, die am Rebstock ganz außen liegen und dadurch die meiste
Sonnenbestrahlung bzw. Wärme abbekommen, werden verwendet. Die Geschichte dieses
Weins reicht mehr als 2.000 Jahre zurück.
Für den Recioto von Vigneti di Ettore werden nur die besten Trauben für ca.
120 Tage in Räumen mit Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle getrocknet.
Danach folgen Destemming, weiches Pressen und Gärung auf der Schale für ca. 2 Wochen.
Der Reifung in 5
hl Eichenfässern
für 12 Monate folgt die Reifung in der Flasche für 10 Monate.
Italiens Höchste Qualitätsstufe DOCG
Die Abkürzung DOCG ist in Italien die
höchste Stufe des Qualitätssystems und bedeutet “Denominazione di Origine
Controllata e Garantita” (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung).
DOCG-Weine wie der Panizzi Vernaccia müssen aus einem jeweils klar definierten
geographischen Gebiet stammen. Darüber hinaus müssen sie strengen qualitativen
Vorgaben hinsichtlich der zugelassenen Rebsorten, des Anbaus, des Ertrags, der
Lese und des Ausbaus entsprechen.
Expertise
Eichenfässer von 5 für 12 Monate, Flaschenreifung 10 Monate
| Verschluss: | Naturkorken |
|---|---|
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | Cuvée |
| Cuvée: | Corvina, Corvinone, Rodinella, Croatina |
| Herkunftsland: | Italien |
| Region: | Valpolicella |
| Qualitätsstufe: | Qualitätswein DOCG |
| Jahrgang: | 2018 |
| Terroir: | Ton |
| Alkoholgehalt: | 14 % vol. |
| Restsüße: | 95 g/l |
| Säuregehalt: | 6,75 g/l |
| Geschmack: | süß |
| Speisenvorschlag: | Hervorragender Dessertwein, der perfekt zu Schokoladigem passt, zu deftigen Gerichten setzt er einen geschmacklichen Kontrast und alleine genossen ist er unwiderstehlich. |
| Trinktemperatur: | 18 ° C |
| Inhalt je Flasche in Liter: | 0,75 l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Weingut Vigneti di Ettore
Via Casetta di Montecchio 2
37024 Negrar di Valpolicella (Veneto)
ITALIEN
In Negrar nahe Verona im schönen Valpolicella lebt die Familie Righetti. Die Righettis sind vier Generationen vereint durch eine gemeinsame Vision und den Mut, großartige klassische Weine mit einem modernen Touch zu interpretieren. Die Familiengeschichte beginnt 1930, als „Gioanin“ das Anwesen und die Weinberge kaufte. Nach ihm kamen Ettore, dann Giampaolo und jetzt Gabriele, kürzlich zum besten Jungwinzer Italiens gewählt und Hüter einer Vision: die großen Klassiker zu aktualisieren, um ihnen einen moderneren Reiz zu verleihen und ihnen dennoch treu zu bleiben. „Man muss kontinuierlich investieren“, erklärt Gabriele, „denn die heutigen modernen Weinbautechniken sind auf 50-Jahres-Zeiträume ausgelegt, fast doppelt so lange wie die üblichen 25 Jahre früher.“ Deshalb ist die Gestaltung der Weinberge immer mit Weitsicht vorzunehmen- heutige Entscheidungen prägen die Weine der nächsten Generation! Die Familie bewirtschaftet vier Weinberge, die alle dicht beieinander, aber gegenüber liegen, in verschiedene Richtungen. Hier reifen die Trauben für die Weine der Rihgettis: Valpolicella, Recioto, Ripasso und Amarone! Gabriele ist es wichtig im Namen der Qualität auf ein paar tausend Flaschen Mehrertrag pro Jahr zu verzichten.
„Ich möchte nicht romantisch klingen“, wirft Giampaolo ein, „aber wenn man eine Familie ist, die seit fast 100 Jahren hier lebt und arbeitet, sieht man die Dinge anders als jede Investmentgesellschaft.“
Kleines Weingut, viel Erfahrung, herzliche Familie und tolle Weine- ein echter Geheimtipp.