Vigneti di Ettore - Pavaio Classico Superiore DOCG 2019
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intensive rubinrote Farbe; Aroma erinnert an reife Kirschen und Himbeeren, mit leichter pikanter Paprika-Note; Wein mit guter Struktur und guter Ausdauer, er behält immer Frische, Weichheit und Gleichgewicht
Winzer wie aus dem Bilderbuch- Familie Righetti aus Venetien
Hier passt alles zusammen- und wir haben die Winzerfamilie und ihre hervorragenden Weine entdeckt und schätzen ihr Konwhow rund im die Rebe. Ettore Rhigetti (Gründer des
Weingutes) bewirtschaftet bis heute mit seinem Neffen Gabriele das kleine
Weingut in der bekannten Appellation Valpolicella in Venetien.
Für den Pavaio werden von Hand die besten Trauben geerntet. Der Ernte folgt
Destemming, weiches Pressen und Gärung auf der Haut für ca. 10 Tage.
Der Reifung in Eichenfässern,
insbesondere Tonneaux des zweiten Durchgangs, für 10-12 Monaten folgt die
Reifung in der Flasche für 4 Monate.
Italiens Höchste Qualitätsstufe DOCG
Die Abkürzung DOCG ist in Italien die
höchste Stufe des Qualitätssystems und bedeutet “Denominazione di Origine
Controllata e Garantita” (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung).
DOCG-Weine wie der Panizzi Vernaccia müssen aus einem jeweils klar definierten
geographischen Gebiet stammen. Darüber hinaus müssen sie strengen qualitativen
Vorgaben hinsichtlich der zugelassenen Rebsorten, des Anbaus, des Ertrags, der
Lese und des Ausbaus entsprechen.
| Verschluss: | Naturkorken |
|---|---|
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | Cuvée |
| Cuvée: | Corvina, Corvinone, Rodinella, Croatina |
| Herkunftsland: | Italien |
| Region: | Valpolicella |
| Qualitätsstufe: | Qualitätswein DOCG |
| Jahrgang: | 2019 |
| Terroir: | vulkanischer Boden |
| Expertise: | Eichenfässer (Tonneaux des zweiten Durchgangs) 12 Monate, Flaschenreifung 4 Monate |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol. |
| Geschmack: | trocken |
| Speisenvorschlag: | Edler Wein passend zu allen Mahlzeiten. Ideal entfaltet er seinen Geschmack zu weißem und rotem Fleich oder gereiftem Käse. |
| Trinktemperatur: | 18 ° C |
| Inhalt je Flasche in Liter: | 0,75 l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Weingut Vigneti di Ettore
Via Casetta di Montecchio 2
37024 Negrar di Valpolicella (Veneto)
ITALIEN
In Negrar nahe Verona im schönen Valpolicella lebt die Familie Righetti. Die Righettis sind vier Generationen vereint durch eine gemeinsame Vision und den Mut, großartige klassische Weine mit einem modernen Touch zu interpretieren. Die Familiengeschichte beginnt 1930, als „Gioanin“ das Anwesen und die Weinberge kaufte. Nach ihm kamen Ettore, dann Giampaolo und jetzt Gabriele, kürzlich zum besten Jungwinzer Italiens gewählt und Hüter einer Vision: die großen Klassiker zu aktualisieren, um ihnen einen moderneren Reiz zu verleihen und ihnen dennoch treu zu bleiben. „Man muss kontinuierlich investieren“, erklärt Gabriele, „denn die heutigen modernen Weinbautechniken sind auf 50-Jahres-Zeiträume ausgelegt, fast doppelt so lange wie die üblichen 25 Jahre früher.“ Deshalb ist die Gestaltung der Weinberge immer mit Weitsicht vorzunehmen- heutige Entscheidungen prägen die Weine der nächsten Generation! Die Familie bewirtschaftet vier Weinberge, die alle dicht beieinander, aber gegenüber liegen, in verschiedene Richtungen. Hier reifen die Trauben für die Weine der Rihgettis: Valpolicella, Recioto, Ripasso und Amarone! Gabriele ist es wichtig im Namen der Qualität auf ein paar tausend Flaschen Mehrertrag pro Jahr zu verzichten.
„Ich möchte nicht romantisch klingen“, wirft Giampaolo ein, „aber wenn man eine Familie ist, die seit fast 100 Jahren hier lebt und arbeitet, sieht man die Dinge anders als jede Investmentgesellschaft.“
Kleines Weingut, viel Erfahrung, herzliche Familie und tolle Weine- ein echter Geheimtipp.