Vigneti di Ettore - Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017

tief rubinrote Farbe, dicht und kompakt; das Aroma ist intensiv, komplex und elegant: Kirsche, getrocknete Blumen, Gewürze und Nuancen von Tabak; Wein von großer Struktur und beindruckender Eleganz; feine und ausgewogene Tannine, ausdauernde Länge

Winzer wie aus dem Bilderbuch- Familie Righetti aus Venetien
Hier passt alles zusammen- und wir haben die Winzerfamilie und ihre hervorragenden Weine entdeckt und schätzen ihr Konwhow rund im die Rebe. Ettore Rhigetti (Gründer des Weingutes) bewirtschaftet bis heute mit seinem Neffen Gabriele das kleine Weingut in der bekannten Appellation Valpolicella in Venetien.

Direkt nach der Lese werden die Trauben durch einen Prozess namens "Appassimento" mindestens 100 Tage an der Luft getrocknet, wodurch sie zu Rosinen schrumpfen können. Dies konzentriert den Zucker und die Aromen in den Trauben und erzeugt einen unverwechselbaren und vollmundigen Wein, der sich gut für die Alterung eignet.
Ursprünglich wurde die Traubentrocknung nur in besonders guten Jahren praktiziert, um den Recioto - die ultimative Wein-Delikatesse der Valpolicella-Region zu erzeugen. Der Amarone ist ursprünglich durch einen Fehler bei der Recioto-Produktion entstanden.

Für den Amarone von Vigneti di Ettore werden nur die besten Trauben für ca. 100 Tage in Räumen mit Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle getrocknet. Danach folgen Destemming, weiches Pressen, Mazeration für ca. 7 Tage und Fermentation für ca. 2 Wochen.
Der Reifung in Eichenfässern von 5 und 20 Hektolitern für 30 Monate folgt die Reifung in der Flasche für 12 Monate.

Italiens Höchste Qualitätsstufe DOCG
Die Abkürzung DOCG ist in Italien die höchste Stufe des Qualitätssystems und bedeutet “Denominazione di Origine Controllata e Garantita” (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung). DOCG-Weine wie der Amarone von Vigneti de Ettore müssen aus einem jeweils klar definierten geographischen Gebiet stammen. Darüber hinaus müssen sie strengen qualitativen Vorgaben hinsichtlich der zugelassenen Rebsorten, des Anbaus, des Ertrags, der Lese und des Ausbaus entsprechen.

Tipp von unserer Genussexpertin Susanne:
"Amarone oder der Ripasso besitzen eigene Fruchtsüße- deshalb genieße ich sie ruhig etwas kühler als andere Rotweine und dekantiere sie mindestens eine Stunde vor dem Genuss. Mächtigen Weinen mit hohem Alkoholgehalt gönne ich gerne Zeit in der Karaffe. "