Schreiber´s Sektmanufaktur Riesling Brut
14,45 €*
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feine Perlage; Zitrusfrüchte; mineralisch, erfrischende Säure
Das Weingut Schreiber oder besser gesagt Simon Schreiber haben wir bei einer spannenden Onlineveranstaltung der Generation Riesling kennengelernt. Die Generation Riesling ist ein Netzwerk junger Winzer, die sich auf die Fahne geschrieben haben, gemeinsam als Botschafter des deutschen Weins zu zeigen, dass Wein jung, frisch und modern ist. Das Können und die Motivation des sympathischen Jungwinzers des Jahres 2019 gepaart mit den tollen Weinen und hervorragenden Sekten des Weinguts Schreiber haben auf ganzer Linie überzeugt.
Schreiber´s Sekte sind etwas ganz Besonderes. Als mittlerweile einzige Sektmanufaktur stellen sie Schreibers ihren Sekt nach der traditionellen Flaschengärmethode her. Alle unsere Trauben der Weine, die als Grundlage für die Sektherstelleung dienen, sind von Hand gelesen, um möglichst feine und reine Sekte mit wenig Phenolen zu kreieren. Uwe Schreiber, der Vater von Simon, hat sich der ursprünglichen Sektherstellung gewidmet. Er stellt die Sekte in der eigenen Sektkellerei nach dem traditionellen Flaschengärverfahren her. Hierzu wird Wein mit Hefe versetzt, anschließend in eine Sektflasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Nun folgen mindestens 9 Monaten Hefelager, in dem der Wein eine zweite Gärung durchläuft. Hierbei entsteht aus Zucker, Kohlensäure und Alkohol. Um die Hefe zu entfernen, steckt Uwe Schreiber die Flaschen kopfüber auf Rüttelpulte und rüttelt die Hefe in 21 Tagen mit der Hand. Während dieses Vorgangs dreht er die Flaschen mehrmals nach einem bestimmten Rüttelschema, bis sich die Hefe im Flaschenhals abgesetzt hat.
| Verschluss: | Naturkorken |
|---|---|
| Weinart: | Schaumwein |
| Rebsorte: | Riesling |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Region: | Rheingau |
| Lage: | Stein |
| Qualitätsstufe: | traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt |
| Jahrgang: | 2020 |
| Expertise: | 100% Handlese, schonende Verarbeitung, traditionelle Flaschengärung, mind. 9 Monate Hefelager, handgerüttelt |
| Alkoholgehalt: | 12,5 % vol. |
| Restsüße: | 13,3 g/l |
| Säuregehalt: | 6,5 g/l |
| Geschmack: | Brut |
| Speisenvorschlag: | Dieser Sekt eignet sich hervorragend solo als Aperitif und ist auch ein toller Essensbegleiter zu hellem Fisch wie Zander oder Barsch. |
| Trinktemperatur: | 9 ° C |
| Inhalt je Flasche in Liter: | 0,75 l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Weingut Schreiber
Johanneshof
65239 Hochheim
NATÜRLICH, EHRLICH UND UNKOMPLIZIERT
So lautet das Motto der Winzerfamilie Schreiber und so haben wir sie auch kennen gelernt.
Bereits seit 1749 widmen sich die Vollblutwinzer der Landwirtschaft und dem Weinbau. Sie legen großen Wert auf Tradition, Herkunft, Qualität und Aufrichtigkeit ohne zu vergessen auch Neues anzustoßen, um sich und ihr Gut weiterzuentwickeln.
Schon seit der Ansiedlung auf dem heutigen Hof im Jahr 1962 setzen die Schreibers auf eine möglichst selbstständige, nachhaltige und ökologisch sinnvolle Eigenversorgung. Heute nun ist
das Weingut komplett selbstversorgend. Und auch in den Weinbergen wird nach den Grundsätzen des Umweltbewusstseins und des schonenden Weinbaus gearbeitet. Besonders achtet die Winzerfamilie auch auf eine entsprechende Begrünung der Weinberge und das gezielte Fördern von Nützlingen. Denn konsequente Stärkung des Ökosystems in den Weinbergen fördert nicht nur die Biodiversität, sondern auch die Qualität der Weine, denn ein guter Wein wird im Weinberg gemacht und nicht im Keller.
VOLLENDET, FEIN UND FRUCHTIG
Drei starke Worte, die den Qualitätsanspruch des Weingut Schreiber trefflich zusammenfassen.
In folgenden hervorragenden Lagen werden die Trauben für das Weingut angebaut.
Hochheimer Reichestal, Hochheimer Stein Hochheimer, Kirchenstück Hochheimer Hölle, Hochheimer Stielweg