Panizzi Folgóre San Gimignano Rosso DOC
29,90 €*
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kräftiges Rot-Violett; Duft nach reifen Waldbeeren, Vanille und Pfeffer; am Gaumen ausdrucksstark, dicht mit weichen Tanninen, ausbalancierter Fruchtsäure, saftig im Finish
Wenn aus Hobby ein Beruf wird, dann führt die Leidenschaft zu besten Leistungen. Giovanni Panizzi erzielt diese besten Leistungen mit seinem einstigen Hobby dem Weinbau. Längst ist daraus ein hervorragender, renomierter Winzerbetrieb geworden dessen Philosophie alles aussagt:
"Wir lassen uns mit großer Entschlossenheit und ohne Kompromisse von zwei untrennbaren Leitlinien leiten: Identität und Qualität. Unsere Mission ist es, terroir-getriebene Weine von großer evolutionärer Kompetenz zu kreieren."
Der Folgóre ist ein seltener Wein, der dem Dichter Folgóre von San Gimignano gewidmet ist, der ca. 1300 n. Chr in San Gimignano lebte und wirkte. Der Wein stammt aus einem Weinberg von etwa 1 ha Größe, der in den 90er Jahren gepflanzt wurde. Sangiovese-, Merlot- und Cabernet-Trauben werden hier in Lyra gezüchtet: eine mühsame und teure Züchtungsmethode. So erzielt Panizzi einen hervorragenden Wein der Qualitätsstufe DOC. Die Abkürzung DOC ist in Italien die Bezeichnung für die zweithöchste Stufe des Qualitätssystems und bedeutet “Denominazione di Origine Controllata” (kontrollierte Ursprungsbezeichnung). DOC-Weine müssen aus einem klar definierten geographischen Gebiet stammen. Darüber hinaus müssen sie strengen qualitativen Vorgaben hinsichtlich der zugelassenen Rebsorten, des Anbaus, des Ertrags, der Lese und des Ausbaus entsprechen.
Die Mazeration und Gärung erfolgte bei diesem Chianti 12 Tage in Kontakt mit der Schale. Die Reifung erfolgte dann für 10 Monate in kleinen Eichenfässern.
Tipp von unserer Genussexpertin Monika:
"Er sollte unbedingt Zeit zum Atmen haben, damit er sich in seiner ganzen Vielschichtigkeit entfalten kann und vielseitig kann er auch genossen werden- ganz gleich ob als Begleiter zu einem kräftigen Essen oder in einer gemütlichen Stunde zu einem Stück dunkler Schokolade. Er passt! … und man sollte sich Zeit nehmen für ihn."
Expertise
kleine Eichenfässer
| Verschluss: | Naturkorken |
|---|---|
| Weinart: | Rotwein |
| Rebsorte: | Cuvée |
| Cuvée: | Sangiovese, Cabernet Savignon, Merlot |
| Herkunftsland: | Italien |
| Region: | Toskana |
| Qualitätsstufe: | Qualitätswein DOC |
| Jahrgang: | 2015 |
| Alkoholgehalt: | 14 % vol. |
| Geschmack: | trocken |
| Speisenvorschlag: | Dieser Rotwein braucht einen starken Begleiter: Wild- und Pilzgerichte, Schmorbraten mit Klößen- aber auch dunkle Schokolade sind hier ideal. |
| Trinktemperatur: | 17 ° C |
| Inhalt je Flasche in Liter: | 0,75 l |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Weingut Panizzi
36 Strada Comunale di Poggioluglio
53037 San Gimignano (SI)
ITALIEN
Das Weingut Panizzi bewirtschaftet 60 ha Weinland im Einklang mit der Natur. Ursprünglich startete der Gründer Giovanni Panizzi 1979 das Projekt "Wein" als Hobby – heute ist er einer der besten Erzeuger für Vernaccia di San Gimignano.
Das Weingut Panizzi umfasst 4 Weinberge im Produktionsgebiet San Gimignano (Santa Margherita, Larniano, Montagnana und Lazzaretto) und einen weiteren Weinberg (Pian dei Cerri Seggiano) an den Hängen des Monte Amiata. Jeder dieser Weinberge besticht mit seinem eigenen, unverwechselbaren Boden, der im Wein zur Geltung kommt. Im Mittelpunkt der Panizzi-Produktion stehen die Vernaccia di San Gimignano und der Sangiovese. Daneben werden Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Nero mit ebenso großer Hingabe angebaut.
Die Panizzi Weine erhielten bereits im In- und Ausland zahlreiche Preise und Auszeichnungen. Die wohl herausragenste Auszeichnung war vermutlich die Vergabe von drei Gläser des "Gambero Rosso" für den Vernaccia di San Gimignano Riserva, dem ersten und einzigen Vernaccia, der diese Auszeichnung erhielt. Treffend beschreibt der "Gambero Rosso" Giovanni Panizzi als "unbeugsamen Winzer", der dem Drang zur Vereinheitlichung und Gleichmacherei in der toskanischen Weinwelt Widerstand leistet.